Zuerst den vorbereiteten Hecht spicken und leicht.salzen. Braten in einer Bratpfanne in Butter ohne Gewürze. In den letzten Bratminuten die saure Sahne neben den Fisch dazu geben und etwas anbräunen lassen. Den Fisch anrichten, indem wir die mit etwas Wasser abgerührte Sauce über den Fisch gießen.