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Zutaten: |
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ca. 5 - 10 |
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Rotaugen |
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Salz, Pfeffer |
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Mehl |
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Fett |
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2 |
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Zwiebeln |
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1 Esslöffel |
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Senfkörner |
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8 |
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Pfefferkörner |
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1 |
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Lorbeerblatt |
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1/4 Liter |
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Weinessig |
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1/8 Liter |
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Wasser |
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1 Prise |
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Zucker |
Zubereitung:
Die Rotaugen schuppen, ausnehmen, gründlich waschen und
trocken tupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben
und in Mehl wenden. Im heißen Fett von beiden Seiten goldbraun
braten und in eine Schüssel legen.
Zwiebel pellen und in Ringe schneiden. Zusammen mit den übrigen
Zutaten auf mittlerer Flamme aufkochen und abgekühlt über
die Fische gießen.
Dazu passen sehr gut Bratkartoffeln.
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