|
Zutaten: |
|
|
|
10 - 15 |
|
Rotaugen mittlerer GrößeSalz |
|
1 TL |
|
Paprika |
|
|
|
Mehl |
|
|
|
Öl zum Braten |
|
Für den Sud: |
|
|
|
1 1/2 Liter |
|
Wasser |
|
3/4 Liter |
|
Essig |
|
2 |
|
dicke Zwiebeln in Scheiben |
|
2 |
|
Lorbeerblätter |
|
2 EL |
|
Senfkörner |
|
1 EL |
|
Wacholderbeeren |
|
1 EL |
|
Pimentkörner |
|
2 EL |
|
Zucker |
|
2 EL |
|
Maggi flüssig |
|
2 EL |
|
Möhren in Scheiben |
|
2 EL |
|
Sellerie in Stiften |
|
|
|
|
Zubereitung:
Die Fische ausnehmen und waschen.
Mit Salz und Paprika innen und außen gut würzen, in
Mehl wenden und in Öl goldgelb braten.
Wasser und Essig in dem Bachsud aufkochen . Dann die restlichen
Zutaten hinzufügen und köcheln lassen. Den Sud mit
Zucker und Maggi abschmecken.
Anschließend die Fische in den lauwarmen, Sud legen und
mit dem Sud bedecken. Zum Schluss gießt man 5 - 6 EL Öl
darüber, die Fische werden dann schön zart.
Im Kühlschrank oder einem kühlen Kellerraum 4 - 6 Tage
gut durchziehen lassen.
|